Muito mais que pizza e macarrão, conheça os pratos típicos de Milão. A cidade italiana que é referência na moda mundial, é também o berço de comidas saborosas, que conquistam o paladar de quem experimenta. Vamos lá?
Que Milão é conhecida por seus grandes nomes no mundo da moda você já sabe – até já falamos sobre o seu famoso quadrilátero da moda por aqui no blog– , mas sabia que a cidade também possui uma culinária reconhecida?
Enquanto a cozinha italiana é famosa por suas massas e gelatos, além de intensificar os sabores e perfumes em cada preparo, Milão mantém esses traços em seus pratos e ainda desperta um gostinho de quero mais…
Existem muitos pratos conhecidos por nós que são típicos da região e não podem ficar de fora do seu cardápio quando você for visitar a cidade.
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1) Risoto à Milanesa
O risoto já é queridinho por aqui no Brasil, mas, sem dúvidas, o risoto à milanesa vale a fama que tem! Açafrão, manteiga, cebola, arroz, vinho branco, caldo de carne e uma mão generosa de queijo, tornam o sabor desse prato inesquecível. Além de conquistar todos os paladares, o “risotto alla milanese” possui uma linda história. Em 1574, o vidraceiro Valerio di Fiandra decidiu preparar para o casamento de sua filha um risoto com manteiga de açafrão. Até então, usavam a especiaria para dar aos vidros a cor do ouro, simbolizando riqueza. Bellisimo, não é mesmo?
2) Costoletta
Também conhecida como côtelette francesa, milaneses e austríacos discutem o crédito pela criação desse prato. Mas uma diferença entre os preparos de cada um é que em Milão é utilizado a coxa, já na Áustria é utilizado o lombo. Para nós brasileiros, a costoletta é reconhecida como o bife à milanesa. Simples e muito saboroso, este prato típico é feito com costeletas de vitela e acompanha fatias de limão para quem gosta de adicionar acidez.
3) Ossobuco
Se você vai a Milão, precisa experimentar esse prato de tirar o chapéu! Um saboroso pedaço de carne preparado [ou cozido] junto ao osso, vindo diretamente da panturrilha da Vitella e durante seu preparo o osso é mantido junto ao pedaço de carne. Assim, ele se junta ao molho em cozimento, dando ao prato maciez e um sabor marcante.
4) Panetonne
Queridinho nas nossas mesas durante o Natal, o panetonne tem suas raízes em Milão e, por lá, possui diferentes versões doces e salgadas, como as recheadas com queijo, salame e presunto. Se você é do time que comeria panetonne o ano inteiro, pode ficar feliz! Pois em Milão, as confeitarias mais tradicionais produzem todos os meses.
5) Barbajada
Para os chocólatras de plantão, esse é o doce perfeito! Com sua receita de quase duzentos anos, é uma mistura de chocolate, café e leite. É o famoso chocolate quente milanês!
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Conheça os pratos típicos de Milão com quem conhece a cidade de verdade! Vivendo e aprendendo sobre a cultura milanesa há mais de 20 anos, Marília Gonçalves é uma guia de turismo brasileira com uma vasta experiência de viagens por Milão.
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