Você sabe quais são as tradições culinárias da Hungria? Conhecida pela riqueza em aromas e sabores picantes, esta gastronomia é o resultado de mais de um milênio de história. Neste artigo, você saberá mais sobre a culinária húngara e alguns dos pratos típicos do país, incluindo aquele que os brasileiros mais gostam!
A gastronomia da Hungria
A culinária húngara é marcada pelos sabores intensos e picantes, por influência dos povos turcos, austríacos e eslavos, que passaram pelo território ao longo dos séculos. O principal ingrediente utilizado pelos húngaros é a páprica, um tempero nativo que dá cor e sabor para a maioria dos pratos. Estes geralmente tem como base as carnes, frutas, vegetais sazonais, pão e laticínios.
Além disso, outras especiarias possuem bastante relevância nas cozinhas do país, como o alho, a manjerona e as sementes de cominho. Dessa forma, trouxemos algumas opções de pratos típicos da Hungria para você conhecer, incluindo o prato mais amado pelos brasileiros. Será que você consegue adivinhar? A seguir, confira quais são eles.
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1) Sopa Gulyás
A Sopa Gulyás (ou goulash) é o prato mais famoso da Hungria. Consiste em uma sopa bem espessa feita com carne (geralmente bovina, mas existe a versão suína) cortada em cubos, legumes (batatas, cenouras, pimentões), cebola e, é claro, páprica! Apesar da origem húngara, este prato também é super famoso na Áustria. Mas, o “goulash” servido em outros países da Europa é bem diferente deste.
2) Chicken Paprikash
O Chicken Paprikash (ou frango com páprica) é um prato de origem austríaca e húngara bastante típico na Hungria. É o “strogonoff húngaro”, portanto, o prato mais amado pelos brasileiros que visitam o país. É feito de carne cozida com cebola, páprica (doce ou picante), uma pequena quantidade de molho de tomate e, por fim, é finalizado com creme de leite azedo, o que dá o toque cremoso. Este prato pode ser servido com arroz, macarrão de ovo cozido ou tagliatelle (macarrão de fita). Delicioso!
3) Strudel
O Strudel é um tipo de sobremesa muito popular na Europa Central. Embora seja de origem austríaca, este prato se tornou bastante típico na Hungria, e o país criou suas próprias versões. O Strudel consiste em uma massa fina e enrolada com recheios diversos. Depois, a receita é assada até ficar macia por dentro e crocante por fora. O mais comum é o de maçã com canela e passas, contudo, existem muitos outros sabores, como o queijo doce com baunilha, cereja azeda e repolho refogado com açúcar e canela.
4) Foie Gras
O Foie Gras é um prato de origem francesa, porém é bastante comum na Hungria. Consiste no fígado gordo de pato ou ganso, e para aumentar o tamanho do órgão do animal, os produtores aumentam o consumo de alimento destas aves até que o fígado fique hipertrofiado de gordura. Sendo assim, o resultado é um fígado de textura cremosa e amanteigada. Esta é uma refeição nobre da Hungria,que pode servir como entradas e, em pratos mais sofisticados, pode acompanhar risotos e carnes.
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