A gastronomia possui um papel muito importante nos casamentos italianos, tanto para os nativos quanto para os brasileiros que vão à Itália celebrar o matrimônio. Por isso, neste artigo, trouxemos sugestões de pratos típicos de casamentos italianos para você se inspirar!
A escolha dos pratos italianos para os casamentos
A comida é um dos pontos principais em um casamento, e é bem importante ter noção do lugar que está sendo realizada a celebração para respeitar as culturas locais e, principalmente, usufruir da gastronomia local.
A Itália possui regiões que se diferem nos costumes e, em especial, na gastronomia. Sendo assim, daremos enfoque nos pratos típicos para casamentos na região do Lácio (Lazio, em italiano), cuja capital é Roma, com localização no centro da Itália, na costa do Mar Tirreno.
A seguir, você confere um exemplo de menu típico de casamentos que ocorrem na região do Lácio.
Antipasti (entradas)
Para iniciar as comemorações da festa de casamento de forma descontraída, os convidados são recebidos com “aperitivos”. Estes seriam os antepastos, um conjunto de iguarias servidas antes da refeição principal. Sendo assim, as opções incluem queijos, presunto de parma, salame, bruschetta (fatias de pão tostado com coberturas variadas como tomate, alho, azeite, cogumelos, berinjela e outros).
Os antepastos geralmente ficam dispostos em mesas grandes, onde os convidados podem se deliciar e servir a quantidade que desejam. Estes aperitivos, na maioria das vezes, são combinados com bebidas como o Prosecco (um espumante branco italiano), coquetéis como o Aperol Spritz e Bellini e, ainda, vinhos brancos e rosé.
Primo Piatto (primeiro prato)
Em seguida, quando os convidados já estão estabelecidos e ambientados, é a vez do “Primo Piatto”, que seria o primeiro prato em uma refeição italiana. Geralmente, estas refeições são à base de massas frescas ou risotos, com diversos tipos de molhos.
Ah, é importante ressaltar que os Primo Piatto podem ser um, dois, ou até três pratos. Isso depende do estilo dos noivos, da duração da festa e até mesmo da quantidade de convidados.
Dessa forma, o menu já vem impresso na mesa para que as pessoas saibam o que estão comendo (e, normalmente, possui a tradução, para a compreensão dos não falantes da língua italiana). Além disso, há uma combinação prévia da escolha do cardápio com os noivos, juntamente da assessoria, para que tudo fique sob medida e agrade o casal.
Secondo Piatto (segundo prato)
Após o Primo Piatto, é a vez do Secondo Piatto – o prato da carne ou peixe. O menu pode ser todo “di mare” (à base de frutos do mar, como lulas, polvos, camarões e outros), “di monti” (à base das carnes das montanhas, como carnes bovinas e suínas), ou até mesmo uma mescla dos dois, isto varia de acordo com a preferência do casal.
Como exemplo, tem-se o famoso Abbacchio al forno con patate, um prato à base de carne de cordeiro assada com batatas – clássico em celebrações como casamentos. Além disso, o prato Saltimbocca alla Romana também possui destaque na cozinha italiana, e consiste em escalopes de vitela envolvidos em presunto e folhas de sálvia. Opções de pratos com peixe grelhado e salmão também são uma ótima pedida.
Contorni (acompanhamentos)
O Secondo Piatto geralmente é acompanhado de legumes e saladas mistas, que seriam os “contornos”. Eles colaboram para a construção de um menu completo e para a estética do prato. Como exemplo de legumes, tem-se as berinjelas e abobrinhas, que se unem com saladas de alface, rúcula e tomate, proporcionando uma experiência completa de prato principal.
Dolci (sobremesas)
Aqui, o bolo de casamento é o foco principal. As opções são inúmeras, com a possibilidade de ser montado pelos noivos ou já vir previamente decorado. Geralmente, folhas e frutas silvestres se destacam para compor a aparência externa do bolo (e para a degustação também!). O recheio é um detalhe pessoal que deve corresponder ao gosto dos noivos, e as opções são muitas. Algumas delas incluem: nozes, crema pasticcera e frutas frescas (como morango e framboesa).
Além disso, doces como os Tiramisùs italianos são típicos. Eles são feitos de camadas de biscoitos champanhe embebidos em café e um creme de queijo mascarpone, oferecendo uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Outra sobremesa típica são os Cannoli Sicilianos, que consistem em uma massa doce frita, em formato de tubo, recheada com creme de ricota. Os doces da Itália possuem a característica de serem mais leves e suaves, o que evita a possibilidade de serem enjoativos.
Café e licor digestivo
Para finalizar este menu com estilo, é a vez do tradicional café e licor digestivo. Como exemplo, serve-se o Limoncello, um licor delicioso à base de limão e bastante típico na Itália.
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